‘ಬರ್ಫಿ’ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬರ್ಫಿ ಎಂದರೆ ಚಿಕ್ಕವರಿಂದ ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ ಇಂದು ‘ಹಾಲು ಬರ್ಫಿ’ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳಿಕೊಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಬೇಕಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
* ತುಪ್ಪ – ¼ ಕಪ್
* ಹಾಲು – 1ವರೆ ಲೀಟರ್
* ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ – 2 ಕಪ್
* ಸಕ್ಕರೆ – 4 ಕಪ್
* ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
* ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ – 2 ಚಮಚ
* ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ಪಿಸ್ತಾ – 2 ಚಮಚ
* ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
* ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
* ಬಾಣಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲ ಮಿಶ್ರಣವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆಯ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
* ಹಾಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಕಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
* ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತ ಬರ್ಫಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
* 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬರ್ಫಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸವಿಯಿರಿ.
