Connect with us

ಶನಿವಾರ ಮಾಡಿ ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಶನಿವಾರ ಮಾಡಿ ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ

ವೀಕ್‍ಎಂಡ್‍ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರತ್ರಿಯೊಬ್ಬರು ಆಸೆ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಶನಿವಾರ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಸೇವೆನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾಳೆ ಮಾಂಸದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುವ ನೀವು ಇಂದು ಮೆನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ರುಚಿಯಾದ ವೇಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡಿ.. ಇದನ್ನೂಓದಿ: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
* ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ -1 ಕಪ್ ನೆನೆ ಹಾಕಿರಬೇಕು
* ಈರುಳ್ಳಿ – 1 ಕಪ್
* ಬೀನ್ಸ್ – 1 ಕಪ್
* ಕ್ಯಾರೆಟ್ – 1 ಕಪ್
* ಬಟಾಣಿ – 1/2 ಕಪ್
* ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
* ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
* ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಕಪ್
* ಪುದೀನಾ- ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
* ತುಪ್ಪ – 4 1ಈ ಸ್ಪೂನ್
* ಮೊಸರು – 1 ಕಪ್
* ಖಾರದ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
* ಚಕ್ಕೆ – 1
* ಲವಂಗದ ಎಲೆ
* ಲವಂಗ- 2
* ಇಂಗು ಚಿಟಿಕೆ
* ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
* ಗರಂ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ
* ಜೀರಿಗೆ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
* ಏಲಕ್ಕಿ – 4

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
* ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಿಟ್ಟಿರಬೇಕು.
* ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎರಡರಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.


* ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಇಂಗು, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.  ಇದನ್ನೂ ಓದಿ : ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮಾಟೋ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅಫ್ಘಾನಿ ಆಮ್ಲೆಟ್


* ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರಿಶಿಣ, ಉಪ್ಪು, ಬಟಾಣಿ, ಪುದೀನಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.


* ನಂತರ ಈ ಮೊದಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಗೆ ತಪ್ಪ ಹಾಗೂ ಇನ್ನಿತರ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ವೇಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

Advertisement
Advertisement